Sopa Paraguaia da Lolila

Ontem me deu uma saudadinha enorme da minha terrinha e pra matar um pouquinho da saudade fiz um prato que raramente vejo por aqui (pra ser sincera, vi apenas uma vez).

Apesar do nome, "sopa" paraguaia, é uma torta salgada de milho com queijo, maravilhosa!

Essa receita quem me passou foi uma pessoa muito querida pra mim, fiz ela me contar tintim por tintim, do jeitinho que ela fazia, ela foi me falando e fui anotando tudo, o mais interessante da história foi que depois ela pediu a receita pra ela também, porque, segundo a mesma, ela nunca tinha parado pra pensar antes nas quantidades tão certinhas como foi dessa vez.

Pra quem gosta do sabor do milho e de queijinho derretido vai adorar a receita:

INGREDIENTES:

1 l de leite
½ kg de queijo curado
300 gr de fubá paraguaio (milho saboró) ou milharina
2 cebolas cortadas em rodelas
6 ovos
12 espigas de milho verde debulhadas (pode substituir por 2 latinhas, mas... rsrsr)
150 gr de manteiga ou margarina
½ xíc. de óleo (se necessário, caso o queijo esteja muito sequinho)
1 col. (sopa rasa) de sal

MODO DE FAZER:

- Fritar a cebola na manteiga e deixar esfriar. Se preferir, depois de frita a cebola pode ser batida no liqüidificador;
- Misturar o leite e o milho já debulhado e bater no liqüidificador até que forme uma massa levemente homogênea;
- Colocar a mistura em uma bacia grande e acrescentar o fubá , misturar levemente e deixar descansar por alguns instantes para que o fubá aumente de volume;
- Acrescentar o queijo ralado grosso, a cebola frita e o sal;
- Provar o sal;
- Bater os ovos inteiros no liqüidificador (1 minuto) e acrescentar à massa mexendo levemente.

Usar uma forma grande untada e assar em fogo médio por aproximadamente 45 min ou até que fique com a superfície levemente dourada.

Dicas: - a massa é bem líquida, não se assuste
- logo que vc tira do forno, a massa é como um pudim macio, mas se deixar esfriar, fica na consistência de um bolo